A húsiparban még inkább oda kell figyelni erre, hiszen a nyers hús nem állhat hosszú ideig, mindenképpen folyamatosan tovább kell haladnia a feldolgozási eljárás során.
A darálógépek teljesítménye
A nagy mennyiségű hús darálását a Langipex húsdaráló gépei segítségével végezhetjük el. Rendkívül lényeges az, hogy ezek a berendezések nagy mennyiségű alapanyag befogadására legyenek képesek és hatékonyan tudják a húst feldolgozni és darálni. Ezek a gépek többféle tárcsát is tartalmaznak, egyes tárcsák a nagyobb darab húsok elődarálását végzik, míg a kisebb lyukméretű tárcsák a hús végső méretét biztosítják.
Ahhoz, hogy ilyen nagy mennyiségű húst forgatni, keverni, darálni lehessen, nagy teljesítményű motorra van szükség. Ez azt jelenti, hogy a háztartási gépekkel ellentétben ezek a készülékek speciális motorokkal vannak szerelve, melyek alkalmasak ilyen erő biztosítására.
Az ipari darálógépek beszerzése
A húsfeldolgozó üzem egyik alapfelszerelése a darálógép, melynek beszerzését nem szabad elkapkodni. Olyan berendezést kell választani, amely megbízható cégtől származik, akik garantálják a gép karbantartását és bármilyen probléma fellépése esetén gyorsan elérhetőek és a helyszínen hárítják el a hibát. Az is remek megoldás, ha használt, ámde szakszerűen felújított darálógépet vásárolunk, hiszen ezzel költséghatékonyan tudjuk megoldani az eszközbeszerzést.
Az ipari darálógépek fajtái
Vannak automata darálók, melyekhez behordó csiga juttatja el az alapanyagot. Ez megkönnyíti az adagolást és gyorsítja a munkát, valamint emberi erőt takarít meg. A keverős darálógép darálós porciózóval a darálthús előállításához ideális, hiszen akár a csomagolással is lehet folytatni a műveletet, vagy a kiadagolt keveréket további feldolgozásra lehet továbbvinni. A keverőtér térfogata ebben az esetben akár 120 liter is lehet és óránként 1400 kg kapacitással rendelkezik.
A kések
Az ipari darálógépek a legtöbb esetben több kést is tartalmaznak, ezáltal nem terhelik meg a motort, hiszen a keverék folyamatosan halad a kisebb kések felé és először csak durva darálást végeznek. A vágószerkezet akár 5 részes is lehet, melybe 3 tárcsa és 2 kés tartozik.
A fagyott hús sem probléma
Az ipari darálógépek erős motorja akár a fagyott hússal is elbánik, ezt a különböző méretű darálótárcsák segítségével érik el. Sarokdarálók, kocsiemelő berendezések, ujjvédő burkolatok és fellépők is vásárolhatóak, így a munka gördülékenysége biztosított lesz.
A hús darálása és keverése nagyüzemi körülmények között kizárólag ipari darálógépekkel biztosítható, melyek erős motorral, nagy keverőtérrel, többféle vágótárcsával rendelkeznek, ezáltal az alapanyag feldolgozása gyors és hatékony lesz.