A vendéglátásban lépkedett felfelé a ranglétrán

Az üvegipari munkát követően Fásy a vendéglátás világában találta meg a számításait, ahol Fonyódon kezdett el dolgozni. Pályáját nem vezetői pozícióban indította, hanem egyszerű felszolgálóként tapasztalta meg a szektor mindennapi működését és a vendégekkel való közvetlen kapcsolatot.

A gyakorlati tapasztalatok megszerzésével párhuzamosan folyamatosan képezte is magát a területen. A felszolgálói feladatok után megszeretzte a szakács szakképesítést, majd az üzletvezetői vizsgát is sikeresen letette. A ranglétra tudatos végigjárása tette lehetővé számára, hogy a vendéglátóiparban egyre komolyabb szervezési és irányítási feladatokat bízzanak rá.

A gyakorlati és középfokú képesítések megszerzése után Fásy elhatározta, hogy elméleti tudását is magasabb szintre emeli. A megszerzett tapasztalatok kaput nyitottak a felsőfokú szakképzettség és a szállodaipari vezetői tisztségek felé. Az 1993-ban megszerzett felsőfokú menedzseri oklevél azonnal kaput nyitott a regionális elit felé. A gyulai és békéscsabai patinás hoteleket hamarosan még jövedelmezőbb pozícióra cserélte.