Hűvös talajba kerüljön, fagy előtt
A Zöldkert Áruháznál kapható őszi fokhagyma a hideg hónapok alatt a talajban marad, és addigra gyökeret ereszt. A téli lehűlés segíti a gerezdekre tagolódó fej kialakulását, tavasszal pedig a növény korán növekedésnek indul. Szedése rendszerint június végére vagy július elejére esik. Tavasszal is elültethető, de általában kisebb fejek fejlődnek belőle.
A legtöbb kertben október közepe és november eleje között jön el az ültetés ideje. A naptárnál fontosabb, hogy a talaj már lehűlt, de még nem fagyott meg. Ha túl korán, meleg időben kerül földbe a gerezd, ősszel levelet hajthat, amit a fagy károsíthat. Késői ültetéskor viszont kevés ideje marad a gyökeresedésre.
A gerezd mellett a talaj is fontos
Napos, jó vízelvezetésű ágyást válasszon. A fokhagyma nem kedveli, ha télen víz áll a tövek körül: a tartósan nedves, kötött talajban a gerezdek könnyen rothadásnak indulhatnak. Agyagos kertben emelt ágyás vagy bakhát segíthet elvezetni a fölösleges vizet. Friss istállótrágyát ne tegyen közvetlenül az ültetés helyére; érett komposztot viszont bedolgozhat a földbe.
A betegségek és kártevők kockázatát a vetésváltás is mérsékelheti. Olyan ágyást keressen, ahol az előző három-négy évben nem termett fokhagyma, vöröshagyma vagy más hagymaféle. Az ültetőfejet közvetlenül a munka előtt bontsa gerezdekre, így azok kevésbé száradnak ki. A nagy, külső gerezdeket válassza, a héjukat pedig hagyja rajtuk. Étkezési célú, különösen importból származó fokhagymánál bizonytalan lehet, hogy a fajta alkalmas-e helyi termesztésre, vagy kezelték-e csírázásgátlóval.
A makói fokhagyma magyar tájfajtaként a termesztési hagyomány része, és jól tárolható választás. Francia és Messidrome fajták között is találhatók nagyobb fejeket nevelő típusok. A fokhagyma a mindennapi konyha alapanyaga, a makói termesztés említése pedig a magyar mezőgazdasági kultúra egyik ismert hagyományát idézi.
Így állítsa be a sortávolságot és a mélységet
Lazítsa fel a talajt ásóval vagy kapával, majd gereblyézze el a felszínt. Húzzon egymástól huszonöt-harminc centiméterre futó sorokat, és a gerezdek között hagyjon tíz-tizenkét centimétert. Hegyes végük nézzen felfelé, a csúcs fölé pedig három-öt centiméter föld kerüljön. Hideg, szeles fekvésben valamivel mélyebbre is ültetheti őket. Betakarás után enyhén nyomkodja meg a talajt.
Téli dughagymát is ültetne? Annak sekélyebb helyet készítsen: éppen csak fedje a föld, a hegye akár ki is látszhat. A sorok között húsz-huszonöt, a hagymák között nyolc-tíz centiméter legyen. A Shakespeare, a Stuttgarti, a makói és a lila dughagyma ősszel ültetve tavasszal korai zöldhagymát adhat, majd nyár elején beérhet. A sonkahagyma is kerülhet ilyenkor a földbe.
Takarja, majd figyelje a leveleket
A fokhagyma jól viseli a telet, de hótakaró nélküli, kemény fagyok idején védheti néhány centiméter szalma, avar vagy más laza takaró. A nagy fagyok elmúltával húzza le a réteget. Tavasszal gyomláljon, a sorok között pedig sekélyen kapáljon, hogy ne sérüljenek a fejlődő fejek. Hosszan tartó szárazságban alapos öntözésre is szükség lehet.
A szedés közeledtét az alsó levelek sárgulása jelzi. Amikor a lomb alsó harmada elszíneződik, ellenőrizze a fejeket; ne várja meg, hogy minden levél elszáradjon, mert a földben túlérett fokhagyma széteshet. A Zöldkert Áruház dunaújvárosi üzletében és kínálatában ültetésre szánt fokhagyma, dughagyma, valamint más kertészeti termékek is szerepelnek.