A kefir olyan aludttej, amely a tej fermentációjával(erjedése) során készül. Kefirgombákból áll, melyek szerkezete a tejbaktérium és az élesztő kapcsolatán alapszik. A kefir az emésztést segíti különösen a probiotikus, kaukázusi típusú. Segíti a salaktalanítást, gyorsítja az anyagcserét, valamint B2-, B12-vitaminban is gazdag.
Kapcsolódó cikk
5 gyümölcsmag, amelyet általában kidobunk, pedig javíthatják az egészségedet
Az előállításához használt kefirgomba élesztők és baktériumok keveréke, melyek erjedése során a tejcukor tejsavvá, alkohollá és szén-dioxiddá alakul. Fontos, hogy probiotikumokat tartalmaz. Ellentétben más tejtermékekkel (mondjuk a joghurt), a hagyományos kefirben a tejsavbaktériumok mellett élesztő és ecetsav-baktériumok is találhatók. Ezeknek igen jótékony hatással vannak a vastagbél bélflórájára. A kefir az immunrendszert is erősíti.
Kapcsolódó cikk
