Kulturális sértésnek tartotta a hawaii pizzát
Ausztráliában azonnali hatállyal elbocsátották a brisbane-i La Costa étterem olasz konyhafőnökét, miután nyíltan megtagadta a sonkás-ananászos pizza megsütését. Davide Tamburella szerint a gyümölcsös feltét használata elfogadhatatlan a tradicionális olasz gasztronómiában.
A szakács azzal indokolta döntését a vezetőség előtt, hogy az ananász feltétként való alkalmazása „sértő az olasz kultúrára nézve”. Meggyőződése szerint a gasztronómiai örökség védelme felülírja a konyhai utasításokat.
Nem ez volt az első ilyen eset a vendéglátóhely történetében, ugyanis a konyhafőnök négy év leforgása alatt már harmadszor tagadta meg az ananászos rendelések teljesítését. A munkatársak szerint a kérdésben teljesen hajthatatlan maradt.
A séf korábban még arra is megkérte főnökét, hogy „nézzen utána, mennyire fontos az olaszok számára, hogy ne tegyenek ananászt a pizzára”.
Külön pikantériája a történetnek, hogy az étteremnek otthont adó Queensland Ausztrália ananásztermelésének központja, a Sunshine Coast egyik ismert látványossága pedig egy 16 méter magas, óriási ananászt ábrázoló üvegszálas szobor. A helyi kultúra és az olasz hagyományok feszültsége így szinte kódolva volt a konyhán.
Az elvi vita hamarosan egy több mint 15 ezer dollárt költő rendezvényen éleződött ki, amikor a vendéglátóhely ügyvezetője, Elliot Ingram konkrét kéréssel fordult a konyhához.
