Narancshéj

A kezeletlen felületű narancs külső héja rendkívül gazdag illatos és aromás illóolajokban, amelyek a gyümölcs héjának apró mirigyeiben rejtőznek. A karácsonyi sütés és főzés elengedhetetlen citrusos kellékeként frissítő ellenpontot képez a nehéz fűszerek mellett.

Frissen lereszelve vagy szárított őrlemény formájában a hagyományos mézeskalács tésztájának szinte kötelező alapanyaga a magyar otthonokban. Kellemes savassága és citrusos aromája tökéletesen egyensúlyba hozza a sűrű méz édességét.

A klasszikus vörösboros forralt bor fazekából sem hiányozhatnak a vastagabbra vágott, illatos gyümölcshéj-darabok. A forró ital gőzével felszabaduló citrusos olajok adják meg az ünnepi vásárokból ismert jellegzetes illatfelhőt.

Kandírozott formájában a tradicionális diós és mákos bejglik, valamint a karácsonyi gyümölcskenyerek gazdag töltelékét teszi ellenállhatatlanná. A cukrozott narancsdarabkák apró ízbombaként bukkannak fel a puha, ünnepi tésztákban.

A narancshéj nélkül az ünnepi desszertekből hiányozna az a könnyed, üde frissesség, amely ellensúlyozza a zsírosabb, gazdag ételeket. Ez a napfényes citrusféle teszi teljessé a magyar karácsonyi fűszerek gazdag kínálatát.