Bajai és szegedi halászléviták a családi béke asztalánál
A magyar karácsonyi menü legélesebb belső feszültségét évtizedek óta a tiszai és a dunai halászléfőzési hagyomány kibékíthetetlen ellentéte adja.
A szegedi és tiszai iskola szerint az étel alapja a halhús és a hagyma lassú szétfőzése, majd sűrűre passzírozása, hogy a lé tartalmas és testes legyen.
Ezzel szemben a bajai és dunai hagyomány elutasítja a passzírozást, a levet lobogva főzik tisztára, és elengedhetetlen gyufatésztával tálalják a tányérokba.
A két tábor képviselői gyakran merev gasztronómiai elvek mentén vitáznak az ünnepi előkészületek során a családi konyhákban.
Karácsonykor ez a regionális megosztottság rendszeresen parázs vitákat szül az asztal körül a tökéletes ünnepi halászlé elkészítésének módjáról.
Az ókori üldöztetések titkos falvéseteitől hosszú út vezetett odáig, hogy a szakrális tartalom helyét a decemberi rohanásban feltúrt fagyasztóládák vegyék át.
