Vanília
A vanília valójában a kosborfélék vagyis az orchideafélék családjába tartozó Vanilla planifolia féléretten leszedett, gondosan fermentált toktermése. A fűszer hosszú, fekete rudacskái a növény különleges érlelési eljárása során nyerik el páratlan illatukat.
A fűszernövény eredetileg Mexikóból származik, manapság azonban a világ legjelentősebb termelőjének Madagaszkár szigete számít. A munkaigényes kézi beporzás és a hosszú feldolgozás miatt a sáfrány után a világ második legdrágább fűszereként tartják számon.
A hazai ünnepi édességek terén szinte minden klasszikus süteményben meghatározó szerepet tölt be az adventi hetekben. A diós és mákos bejglik gazdag töltelékétől kezdve a porcukorba forgatott vaníliás hókifliig mindenhol ott van a kivonata.
Finom, lágy aromája különleges harmóniát teremt a nehezebb, vajas tésztákkal és a különféle tejszínes krémekkel. A magyar cukrászatban a valódi termés apró magjai a minőségi karácsonyi édességek védjegyének számítanak.
A mesterséges aromákkal szemben a valódi toktermés jóval összetettebb, mélyebb illatélményt garantál az ünnepi asztalon. Ez a nemes orchideatermés adja a magyar karácsonyi sütemények összetéveszthetetlen édes alaphangulatát.
Egy távol-keleti örökzöld fás növény különleges, nyolc különálló fülkéből álló termést nevel. Bár rendszertanilag egészen más családba tartozik, illóolajai miatt aromája megtévesztésig hasonlít európai rokonáéra.
