Csillagánizs

A csillagánizs egy távol-keleti örökzöld fás növény összetett, rendkívül látványos termése, amely általában nyolc különálló fülkéből épül fel. A fás tapintású, sötétbarna csillag mindegyik ágacskája egy-egy fényes, sima felületű magot rejt magában.

A növény rendszertanilag teljesen eltér az európai közönséges ánizstól, ám illóolaj-összetételük miatt aromájuk megtévesztésig hasonlít egymásra. Édeskés, enyhén kámforos karaktere azonnal felismerhetővé teszi az adventi vásárokban kínált forró italokban.

A hazai konyhákban kitűnő ízesítője a gőzölgő téli puncsnak, az almakompótnak és a fűszeres forralt bornak. Látványos formája miatt a magyar otthonokban gyakran egészben kerül a forró folyadékokba és az ünnepi asztaldíszekbe is.

A népi gyógyászatban régóta számon tartják kiváló gyomorerősítő, hatékony görcsoldó és megbízható szélhajtó tulajdonságait. Segít ellazítani a gyomor izmait a zsírosabb, gazdagabb karácsonyi fogások elfogyasztását követően.

Kompótok és forró italok készítésekor elég egyetlen csillagot a lábasba dobni, mert aromája rendkívül gyorsan és intenzíven oldódik. Ezzel a dekoratív terméssel válik igazán teljessé a karácsonyi forralt borok fűszerezése.

A történelem során sokáig a hírhedt Fűszer-szigetekként emlegetett indonéz szigetvilágból származik egy kőkemény mag, amelyet a megtévesztő neve ellenére semmi sem köt a csonthéjasokhoz. Illóolajai annyira illékonyak, hogy a szakácsok kizárólag a tálalás előtt reszelik le.