Disznóölések feszültsége a szentestei asztalon
Mint korábban megírtuk, a magyar ünnepi ételek és a hagyományos fogások elkészítése szigorú szabályokat követ. A magyar falvakban mindeközben a karácsonyt megelőző adventi hetek jelentették a disznóvágások hagyományos főszezonját a tartós hideg miatt.
A paraszti kamrák polcai december végére roskadoztak a frissen töltött kolbászoktól, hurkáktól, füstölt szalonnáktól és az azonnal süthető sertéshúsoktól.
Ez a kézzelfogható bőség komoly belső feszültséget teremtett a szenteste éjfélig előírt szigorú egyházi lemondással és hústilalommal szemben.
A családoknak ellen kellett állniuk a közvetlen közelükben tárolt húsos fogásoknak, így a hal fogyasztása sok házban valódi önfegyelmet kívánt.
A feloldozást az éjféli mise hozta el, amely után végre asztalra kerülhettek a disznótoros finomságok, a kocsonya és a gazdagon rétegzett töltött káposzta.
